煮鸡蛋要多久？鸡蛋煮几分钟最佳

【简介】感谢网友“hehehe”参与投稿，下面小编为大家带来煮鸡蛋要多久？鸡蛋煮几分钟最佳(共9篇），希望能帮助大家!

篇1：煮鸡蛋要多久？鸡蛋煮几分钟最佳

鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。不过，即使是简单的水煮蛋也有很多学问。不要以为随便丢水里煮煮就完事了，弄不好很可能不营养反而吃进病菌。

煮鸡蛋要多久？鸡蛋煮几分钟最佳？怎么烹饪鸡蛋最营养

鸡蛋壳最易带病菌

沙门氏菌引起食物中毒的情况很是普遍。在世界各国的各种细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首，我国内地因此引起中毒的也并不罕见。

沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体，沙门氏菌病是人畜共患病,肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。感染沙门氏菌会对儿童、体弱妇女或老人的健康造成致命威胁，在很大程度上破坏体弱多病者的免疫能力。同时,沙门氏菌也会对正常成年人的健康构成威胁，受沙门氏菌感染的成人多半是腹泻症状,大概几天可以痊愈,但儿童则会出现发烧和腹泻并发的情况。

沸水煮鸡蛋8分钟最佳

虽然鸡蛋可能会被沙门氏菌污染，但防范沙门氏菌感染也很简单――首先，鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。因为鸡蛋外壳易粘有鸡粪，在加工过程中，尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门氏菌污染，成为传播沙门氏菌病的祸首。

鸡蛋应该凉水下锅还是热水下锅？

其次，煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后，才能保证安全。煮鸡蛋时间过长和过短都不好，最好的做法是：将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。

煮鸡蛋用冷水激有害？

很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋 怎么烹饪最营养？

在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化;不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。

油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

篇2：煮鸡蛋要多久

答案：水开了再煮3分钟即可。

煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不一样煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅仅软嫩、蛋香味浓，并且有益人体营养。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质包含较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，构成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

煮鸡蛋的小诀窍

1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。

2、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

3、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。

4、如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一齐放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。

各种蛋类营养价值分析

鸡蛋：鸡蛋是最常见的也是大家经常食用的。因为鸡蛋包含丰富的蛋白质，和人身体所需的各种氨基酸，并包含除维生素c以外所有的维生素。与人体的蛋白质组成相近，及利于人身体的消化和吸收。所以鸡蛋的营养价值最全面。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%—50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。可是，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适宜，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情景下，老年人每一天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每一天可吃两个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每一天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每一天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每一天可吃2—3个鸡蛋，不宜过多。

鸭蛋：鸭蛋所含蛋白质没有鸡蛋高，可是所含的的微量元素，维生素相当丰富。异常钙，铁含量及其高。经常食用能够保养心脑血管和贫血。此外鸭蛋属凉，能清肺热去火气，滋阴润燥，对咽喉痛有帮忙。鸭蛋味感腥，所以大家喜欢腌咸了吃能够去腥，并且口感比其他做法更好吃。并且腌制后更具有滋阴补肾的作用。

鹅蛋：鹅蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋和鸭蛋都高。卵磷脂又叫蛋黄素，除了蛋白质，维生素以外的第三营养素，是人体细胞不可缺少的物质。经常食用鹅蛋能起到降血脂，保护心脏，促进脑部发育的作用。鹅蛋属性温。适合体虚体寒人食用。更适合冬季食用。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋除了所含其它蛋类所含的蛋白质，微量元素，卵磷脂等。其中核黄素，维生素A的含量比鸡蛋要高，而胆固醇则低于鸡蛋。所以适合体弱，老年人，孕产妇食用。相比于鸡蛋更为滋补。鹌鹑蛋味甘，性平，经常食用，能补气血，健脑，养颜美肤。

怎样保存煮熟的鸡蛋呢？

1、冰箱：如果鸡蛋已经煮熟的话，则能够用湿润的毛巾把鸡蛋擦拭一遍，然后再将这些鸡蛋放在冰箱内，能够保存很长一段时间不变质。

2、食用油：往鸡蛋的表壳上涂抹一层食用油，这样也能够使鸡蛋保存比较长的时间不变质。

3、保鲜膜：如果家里有保鲜膜的话，则能够使用保鲜膜来装裹鸡蛋，这样能够防止细菌进入鸡蛋内，从而使鸡蛋保存比较长的时间。

4、谷糠：如果家里有谷糠的话，则还能够把煮熟的鸡蛋放在谷糠内保存，也能够使鸡蛋保存比较长的时间不变质。

5、白酒：能够把鸡蛋放入白酒内，白酒能够隔绝空气，防止空气中的细菌进入鸡蛋内，从而使鸡蛋发生变质等现象。

6、食用盐：还能够把鸡蛋放入容器里面，然后再往容器内部撒上一层食用盐，这样也能够防止鸡蛋出现变质等现象。

篇3： 煮鸡蛋

人生中谁没有第一次呀，每个第一次都令人难以忘怀，就比如第一次骑车子，第一次跳大绳，第一次学溜冰……今天，我来说说我第一次煮鸡蛋。

要想煮鸡蛋，首先是要挑选鸡蛋，拿那些表面上没有裂分的鸡蛋。我把挑好的鸡蛋放入了锅中，加了些水，点燃炉子，就煮起了鸡蛋。

煮着煮着，锅底就冒出了一些小泡泡，不断地向上冒，头刚冒出来，就破了。锅越来越热，水变得越来越沸腾，泡泡也逐渐变多变大，它们就像大力士一样，把鸡蛋抬了起来，泡泡们十分得意。慢慢的，全锅水都沸腾了，它们把鸡蛋弄得直打滚，变得更加耀武扬威了，还爬上鸡蛋的头，把那里当成了窝。

我看了这情景，心想：“这下鸡蛋应该熟了吧？”我把冒着一身冷汗的鸡蛋，从水的折磨中“救”了出来，放入早就准备好的凉水碗中，给它泡个凉水澡，因为我见妈妈每次煮完鸡蛋都会用凉水冲一冲，妈妈说：“冲一冲，鸡蛋和蛋壳就分开了，这样，剥的时候就容易多了。”所以我就学会了妈妈这一剥鸡蛋的好方法。

我把鸡蛋从凉水中拿了出来，在桌边轻轻的敲了几下，蛋壳有了裂缝，我便顺着裂分开始剥，谁知那鸡蛋的“皮”和“肉”还没分开，剥完后鸡蛋已不是鸡蛋了，而是一个四不像的怪物，再扒开里面看看蛋黄，鸡蛋竟然还没煮熟，我失落的叹了口气。

我第一次煮鸡蛋失败了，但这给了我一个很大的教训，那就是心急吃不了热豆腐。

篇4： 煮鸡蛋

今天又是休息的日子，闲暇之中百无聊赖，没有什么事情可做，于是乎我就在电视机前看着电视剧，可是看着看着我感觉到了我的肚子好像有一些饿了，就想着去弄一点东西吃吃吧，可是我刚才已经把我的家里面的最后的仅存的一包薯片给吃完了，现在可以说的上是弹尽粮绝了。但是我依然还是想要吃点什么东西，于是我就来到了厨房，打开了冰箱，我想看一看冰箱里面究竟还有什么东西可以吃吃呢？

我看了看冰箱，发现我家的冰箱里面还有好几个鸡蛋呢，所以我突然顿时产生了一个想法，那就是吃煮鸡蛋，可是我并没有自己煮过鸡蛋吃呀，之前在家里吃鸡蛋那都是我的爸爸妈妈给我煮的这煮鸡蛋对于我来说，还真的是第一次呀，这可怎么办呀，于是我打开了百度搜一下怎么煮鸡蛋，果然就这样被我给找到了答案。

我按照百度上面说的拿来，先把锅里面装满了水，然后我打开了液化气，这个时候我再把三个鸡蛋给放了进去，然后关上锅盖，把液化气调到了大火，过了几分钟水就被煮开了，我赶紧于是马上把液化气给调到了小火，这就样在小火下，我让这三个鸡蛋煮了有大概五分钟，五分钟以后我关掉了液化气，把这些鸡蛋给放入冷水里面，很快鸡蛋的温度就凉了下来，我马上把鸡蛋的皮给它们剥了，很快我就吃上了可口美味的鸡蛋，真是功夫不负有心人，只要去尝试就可以收获！

篇5： 煮鸡蛋

今天下午一放学，妈妈就对我说：“今天课你们要煮鸡蛋。”我一听兴奋极了，我说：“那我们快走去上覃老师的课。”就这样我拉着妈妈以迅雷不及掩耳之势飞快地向车上奔去。我激动极了。

不一会儿我们就到了覃老师的教室。一近去，我便看见乐圆溜溜的鸡蛋。居然还有两个盆和一个锅。这时，覃老师神秘地问我们知道要干什么吗，我们异口同声地说：“煮鸡蛋！”这么一喊，天花板快翻了，同学们高兴极了！

这时覃老师让我们排队领鸡蛋，她还在鸡蛋上写上序号。我拿的是十四号。我看着手上鸡蛋开心死了。覃老师说：“现在可以下蛋啦！”哈哈哈哈，我成了会下蛋的老母鸡乐！覃老师说要轻轻的放，不然鸡蛋会碎的。我走到锅前小心翼翼的把鸡蛋放进去。“哧溜”一声，鸡蛋滑入了水中。

我们开始埋头写。耳边传来了“咕噜”的声音，锅里冒着水蒸气。过了一会儿，覃老师叫我们排队到锅前去观察鸡蛋在锅里的情形。我看见一个个小水泡慢慢变成了一个大水泡，一个个白花花的.鸡蛋在锅里翻滚。过了一会儿，鸡蛋煮熟了，覃老师用勺子把鸡蛋一个个从锅里捞出来，放在了盛冷中。

哎呀，不好，十八号的鸡蛋炸了！哈哈十八号煮的是“炸弹”哦！我一想起来就觉得好玩极了！

我终于拿到了鸡蛋，暖暖的，香香的，看起来真好吃！

篇6： 煮鸡蛋

看到题目，你一定会觉得十分莫名其妙。为什么妈妈不会煮鸡蛋？在生活中，大多数人都会煮鸡蛋。可是，听了我的讲述，你再决定是否大多数人都会煮鸡蛋吧。

在周末，我和爸爸妈妈在看电视，突然看到一则养生节目：鸡蛋煮不好会致癌。我们怀着探索的心情看完了节目，节目看完了，我们的“金牌厨师”―妈妈便像一个弹簧，按捺不住想实验的心，冲进了厨房，开始煮鸡蛋。

过了一分钟，妈妈便拿着一个鸡蛋走了出来，我快速地手起刀落，把鸡蛋切了一半。妈呀，鸡蛋的蛋清和蛋黄还没凝固呢。鸡蛋液顿时把客厅弄得一片狼藉，妈妈又跑回了厨房。三分钟后，妈妈又拿出了一个鸡蛋，我还像第一次那样，这时鸡蛋清已经凝固了，蛋黄还没有凝固。这样的鸡蛋，正是我们说的溏心蛋。虽然这时的溏心蛋十分漂亮，但是，这时的鸡蛋细菌多。五分钟后，我还是把鸡蛋切开了，这时的鸡蛋十分完美，蛋黄是鹅黄色，就像初生的小鸭子一样，就像树叶新生一样，放在嘴里。呀，真好吃！可妈妈还不肯放弃，又转身去厨房煮鸡蛋了。

这次的时间十分长，我用熟练的动作切开了鸡蛋，这次的鸡蛋黄，外面是一层绿色，像苔藓一样，也像我们家的发霉的东西，我满脸嫌弃，妈妈告诉我：其实鸡蛋有许多的蛋白质和铁，但是，一旦遇到高温，而且时间久的话，会产生亚硝酸硫，会得肠胃癌。听到妈妈的话，我不寒而栗。

妈妈终于学会煮鸡蛋了，你会了吗？

篇7： 煮鸡蛋

今天傍晚，我和妈妈在回家的路上，看见了一位***，他正在十字路口唱歌。

寒风中，他只穿了一件短袖，还披着一个床单，在风中抖动着，看着令人心酸。旁边还有一块牌子，上面写着字：他是软骨病，没有生存技能，只好唱歌卖艺。他的腋下夹着两个拐棍，艰难的支撑着身体。他用沙哑的声音唱着歌，其实歌声并不怎么动听。有许许多多的路人都从他眼前经过，但是却很少有人理会他，有的连看一眼都不看，有的用鄙视的眼光看着他。

我感觉他虽然是一个不幸的人，但他很坚强，也很勇敢。我想给他投一块钱，妈妈把包翻了个底朝天，也没有找到钱。接着妈妈问我：“早上你带了一个煮鸡蛋，你吃了没有？”我说还没吃呢。妈妈说，要不你把这个鸡蛋给他吧，也许他正饿着呢！我一听，赶快从书包里找出鸡蛋，飞也似的跑到了过去。快到跟前时，我有点不好意思，最后我鼓起勇气把鸡蛋递给他，他感到非常意外，连声说谢谢！谢谢！我走了两步回头再看他时，只见他拿起鸡蛋，飞速的用手剥开蛋壳，两口就把鸡蛋吃完了，吃完后还回味似的“吧嗒”了两下嘴。我对妈妈说看样子他很饿，于是我和妈妈在旁边的便利店里用手机支付，又买了几个面包给了他……

我不知道他纸上写的信息是真是假，但是他在这么冷的天还在外面，拖着残疾的身体，唱歌挣钱，维持生计，也已经很不容易了。希望我送给他的这个煮鸡蛋，能带给他一点儿快乐，让他在寒冷的天气里，能够感受到一丝温暖……

篇8： 煮鸡蛋

多少年来，我家每天的早餐都少不了煮鸡蛋。

早上，餐桌上的小碗里盛放着两枚鸡蛋。鸡蛋一大一小，光滑的蛋壳，椭圆的个儿，静静地躺着，散发着淡淡的香味。吃蛋的时候，爸爸总是把个大的鸡蛋留给自己，把小个儿的鸡蛋递给我，还说，大人吃大的，小孩吃小的。我嘴上不说，心里觉得爸爸太自私了。

一天，放学路过菜场，看见卖蛋的，顺眼扫视了一下：这里的蛋真多，有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋；有生蛋、咸蛋、松花蛋。我突然发现，鸡蛋个大的反而便宜，个小的反而贵，有的个小的鸡蛋的价格竟是个大鸡蛋的几倍。看到这里，我心知肚明了，难怪爸爸每次吃大的，让我吃小的，原来他不是自私，是他心疼我，我错怪他了。想到这儿，鼻子酸酸的，眼眶辣辣的，两眼模糊起来。

第二天早上，我抢先吃个大的蛋，把小个儿的蛋留给爸爸。爸爸问我为什么，我说：“我要快快长大，需要营养，个大的鸡蛋营养多。”说完，还狡黠地望着爸爸，继续说，“你是大人，身体长好了，所以从今后，你就吃小的鸡蛋吧。”爸爸不同意，还在说，根据个子大小来分配相应个儿大小的鸡蛋。我立即反对：“你别骗我了，我知道，小个儿的是草鸡蛋，营养价值高；大个儿的是洋鸡蛋，营养价值没有草鸡蛋高。”

揭穿了大个儿鸡蛋和小个儿鸡蛋的秘密，爸爸哑口无言了，只是“嘿嘿嘿”地傻笑着。

双方“谈判”的结果是：从今后都吃一样的煮鸡蛋。

过了几天，爸爸去超市买了一袋大个儿的鸡蛋，没想到，早餐吃到的煮鸡蛋，个个都是双黄蛋。爸爸惊讶的说：“好奇怪啊！”更没料到的是，整袋的鸡蛋全都是双黄蛋。

我思忖：这大概是老天爷给我俩的犒赏吧！

篇9： 煮鸡蛋

妈妈以前的时候教过我和姐姐煮鸡蛋。

有一天，妈妈胃疼了，疼得在床上只打滚。那个时候已经中午了，可是妈妈胃疼没办法做饭，刚好我不在家。而姐姐正在专心的做一道数学题，想了好久都没有想到。

妈妈用全身的力气大喊：“依庭啊！妈妈今天胃疼。你可不可以帮助妈妈煮个鸡蛋呀？”姐姐刚要想到数学题，就被妈妈这要一大喊给搞忘了。心里想：哼！妈妈胃疼，又不管我的事，刚刚想到的数学题，就被打搅了。想了一会儿，生气地对妈妈大喊：“知道了啦！”

姐姐把鸡蛋打碎倒进家里专用煮鸡蛋的锅子里。姐姐一边煮鸡蛋，一边想着刚才那道数学题。姐姐连盐都忘记放了，什么时候煮熟也忘了。

妈妈见姐姐这么久都不来，就在房间里看了看表，再一次大喊：“你煮鸡蛋也未必煮这么久吧！”

姐姐刚刚又才想起来的数学题，又再一次给妈妈毁了。没好气地说：“喂！我刚刚想到的数学题又被你给毁了，你现在还有什么事情快说，我还要做数学题！”妈妈听了，不敢多说，就小心翼翼地说：“没事了啦，你只要把鸡蛋装到盘子里顺便在那个刀子和叉子，记住端过来的熟鸡蛋可能会有些烫，不要烫到！”姐姐说：“还有事情吗？”妈妈说：“没事了！记住端来的鸡蛋......”“可能会烫！”没等妈妈说完，姐姐就把妈妈一会儿要说的事情说完了。

姐姐把那烤焦的鸡蛋端过来了，说：“给你，没事我可真走了！”妈妈看了看烤焦的鸡蛋，生气地说：“好了，你可以走了，下次再也不用你帮我煮鸡蛋了！”姐姐高兴地说：“耶！一言为定！”

等姐姐走后，妈妈看着烤焦的鸡蛋，气得紧握手，但也说不出什么话来。最后，妈妈不想浪费食品，只能把烤焦的鸡蛋一口一口艰难的吃下去。而姐姐呢？当然又继续想他的数学题。