冬季吃虾有哪些讲究

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篇1：冬季吃虾有哪些讲究

青韭炒河虾

先用葱末姜丝炒香，放入河虾炒至变色，倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。河虾丰富的蛋白质和韭菜中的维生素、膳食纤维搭配，营养更多元，当然也可搭配其他蔬菜。

白灼基围虾

鲜活的基围虾配上姜、葱段、料酒等，煮至颜色变红，煮好的虾放水中过一下，口味清淡的可以直接吃，口味重的可以加蒜泥等蘸料。

大虾粥

虾洗净后，去头部的须和刺，去除虾脑，再从虾背上划一刀，放入盐、胡椒粉和少许料酒腌一下。将大米煮至米粒开花时放虾，加盐和少许味精。等虾由青变红，滴几滴香油用来提鲜，最后把葱花香菜放进粥里即可。除龙虾外，其他的海水虾和淡水虾均适合煮粥或做汤。

以上几种吃法保留了虾的原味和鲜味，充分发挥了其中的呈味物质甘氨酸，味道甘甜，是比较推崇的健康吃法。其实，海虾除了水煮和白灼，还有碳烤、红烧、油焖、椒盐、油炸等做法。而小龙虾比较受欢迎的吃法则是麻辣小龙虾。不过这些烹调方式口味较重，无形中增加了油、盐、糖、辣椒等的摄入，不建议经常食用。

吃虾时，宜与姜、醋等作料搭配食用，可以寒热中和，防止身体不适，醋也可杀除海虾中残留的细菌，食用起来更安全。

篇2：第一次吃虾

第一次吃虾_小学作文

记得我小时候第一次吃龙虾时，就引得全家哄堂大笑。

当天晚上，爸爸对我们说：“不如咱一起去吃顿好的吧，年三十晚总要送旧迎新吧。”我们一致同意。我们来到一家金碧辉煌的大酒店。我满心期待：今晚会有什么好菜肴呢？贪吃的我一边想着，但却不知道有口水渗出来了。“哈哈哈！”四个大人看到了那滴“甘露”，顿时笑得人仰马翻。重头戏登场了：一只红色的怪物。细而长的胡须，红彤彤的身子，还有一些硬邦邦的东西“粘”在身上。我不禁心里升起了一个问号：这家伙怎么穿着一身盔甲呀，刚打完仗回来吗？看着这“怪物”，我的食欲终于战胜了问号，我拿起刀子，用上吃奶的'劲，狠狠地刺下去。“晃荡”一声，刀子滑在一边，但“怪物”却安然无恙。我恼了，抡起小拳头，使出绝招“天马流星拳”，一边往死里打一边想：我就不信胜不了你这嘎唧唧的小怪物，本官可是圣斗士星矢。不一会儿，我的怒气像泄了气的气球，因为我的手都疼了，它却还安然无恙。我既失望又沮丧，心情跌进了无底深渊。这时，爷爷走过来，我仿佛在撒哈拉大沙漠里找到了一眼清泉，眼睛里有露出兴奋的光芒。爷爷拿起钳子，在上面飞快地捣鼓着什么。不久，鲜美的肉呈现在我眼前，仿佛散发着耀眼的金光。我一蹦三尺高，刚才的沮丧和失望早已被扔到九十九重天了。但是，这怪物究竟是什么，也一直是个未解之谜。

也许是老天大发慈悲，在酒店的走廊上，要一道菜肴，主要原料跟“怪物”一模一样。原来，那叫龙虾！那次虽然闹出了笑话，但我不仅知道了怎样剥“怪物”的“盔甲”，我还知道那“怪物”叫龙虾！

篇3：吃虾优秀作文

今天，我到我姐姐家去玩，我刚到她家，就跟上吃饭，姐姐做了一桌子好菜。在这些菜中，有一道菜最特别，这道菜叫小龙虾。

妈妈教我们怎么剥虾，况且越快越好，首先，先把虾的后背分为两半，再把中间的虾线一拽，然后把虾的头、尾巴。脚部等给去掉，就可以啦。我舅妈在去线的时候没有把虾的后面给分开，就弄得一团糟，就走到水管那里冲一冲，只要她想吃虾，就到水管那冲。我的舅舅剥虾最奇特，他说把虾线吸出来！我们大家都笑抽了足足过了两分钟，大家都不再笑了，他们才开始学习剥虾。“我们大家都学会了剥虾以后，是不是要给妈妈交学费呢？”我很不安地说。

妈妈说：“你们想给就给，不给就算了。”

这就是我今天的收获――剥虾！

篇4：吃虾优秀作文

今天天气很好，我和爸爸妈妈一起去外婆家吃饭。半路上，妈妈叮嘱我：“到了外婆家，一定要懂礼貌。”我边走边说：“知道了。”

吃饭时，外婆端出一盘红通通的虾。我高兴地大叫起来：“啊，是我最爱吃的虾，太棒了！”说完我顺手拿起一只最大的虾。妈妈看见后，先是瞪了我一眼，然后拍拍我的头。妈妈心里一定在说：“刚才说了要懂礼貌的，怎么这么快就忘了，真是太不懂事了。”爸爸看起来也有点不高兴。

我假装没看见，慢慢地把虾剥干净。剥虾的过程中，我感觉爸爸妈妈的气都快把我烧着了。这时我把剥好地大虾送到外婆的碗里，说：“外婆你先吃。”外婆乐了，爸爸妈妈也都忍不住笑了起来。

篇5：吃虾优秀作文

新校长走马上任没几天，今天中午就给了我们一个意外惊喜。中午，走进食堂，扑鼻而来的就是虾的鲜味儿。“朋友，终于能在学校的食堂见到你了！”我不禁深吸一口气，说道。

我迫不及待地扑到座位上，用鼻子嗅嗅安安份份躺在餐盘里的虾，并抬起头看看四周，观察一下是否有人有“侵略”之意，出乎意料的'是，映入我眼帘的是史无前例的景象：每个人脸上都是堆满的笑容，堆满的笑容，眼睛直勾勾的盯着餐盘，好象虾会自己长腿跑了似的。我心想：“也对，以我在学校吃饭的资历，学校以前总是用一些卜页、蔬菜来敷衍我们，就差没有用树皮、草根来给我们嚼。现在突然用水煮虾给我们吃，在我吃‘大锅饭’的生涯中，也算是值得回忆的了。怪不得同学们会如此重视……”

在以后的时间里，我开始享用着美味。我小心翼翼地拿起一只最小的虾，先卸下它的头，把嘴对准它的脖子，用力一吸，便把虾黄儿吸了出来，接着就把虾尾解剖，取出尾肉细细品尝。

吃完饭之后，嘴里仍弥漫着虾的鲜味儿。我走出餐厅，抹掉了嘴边的油腻，闻了闻手指缝里残留的虾的鲜味儿，心满意足地说：“真希望你能成为我餐桌上的熟客！”

篇6：吃年夜饭有哪些讲究

除夕年夜饭介绍:

年夜饭又称团年饭。 除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要。一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱。 年夜饭子女也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

吃年夜饭有什么讲究?

吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。

还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。

俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。

新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

饺子是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……

元宵，又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅)，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。

不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来)，吃豆腐(全家福)，吃三鲜菜(三阳开泰)，吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。

篇7：冬吃羊肉有些讲究

冬吃羊肉有些讲究

经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的`到来蓄好能量。羊肉备受青睐。

羊肉性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。

合理搭配防上火，羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同吃。

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉好吃应适可而止，羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

忌用铜器烹饪。《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

(据新华网)

篇8：吃四川火锅的讲究

吃四川火锅的讲究

质地比较紧密的原料如毛肚、鸡片、黄喉、金针菇、海白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说，还有“鸭肠打卷，毛肚起泡”就可以食用的经验之谈。

而像鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料，还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食，即涮的时间相对更长一些。

除了涮食时间的长短，吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。

柔嫩的荤菜宜先涮，比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。

海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食，以保持其固有鲜味，涮四川火锅则最好配香油油碟，因为香油可以减辣、润肠、败火……

中国传统饮食礼仪 开始用餐

开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点：

让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。

吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。

夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。

遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。

如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。

咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险;确需要与家人谈话时，应轻声细语。

吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。

在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。

吃饭时要精神集中，有些小同学在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。

中餐饮食小提示 夹菜的名堂

一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。

夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜;也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。

夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内。遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架。若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯。

篇9：吃年夜饭有什么讲究

除夕夜吃年夜饭来历

除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。年夜饭又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。

在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团圆饭”对古代中国人是何等的重要。关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中，流传的比较广泛的，是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的故事。

相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，“年”就一定不敢进村了。防御“年”进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，“年”不再出来危害村民和牲口了，第二天便也相互道喜设宴团聚一起吃饭，欢庆平安。人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的意义。全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。

吃年夜饭有什么讲究

1、年夜饭吃鱼

鱼是祖国各地年夜饭餐桌上最常见也是必不可少的一道食材,因为它的寓意吉祥,寓意“年年有余”,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。

2、年夜饭吃汤圆

元宵又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。

3、年夜饭吃甜食

甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

4、年夜饭吃饺子

北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。

吃年夜饭的误区

1、餐前先喝甜饮料

不知何时开始,各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童,不能饮酒,家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。然而,碳酸饮料不仅营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下,纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择,纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等,口味新鲜,风格时尚,非常值得品尝。

2、凉菜鱼肉唱主角

宴饮之时,难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少,有荤有素,如果多点一些清爽素食,本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而,多数食客习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜,使冷菜失去了调剂营养平衡的作用,加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜,加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主,配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。