浅谈饮食礼仪中的伦理美学

【简介】感谢网友“潜浅”参与投稿，下面是小编精心整理的浅谈饮食礼仪中的伦理美学（共9篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

篇1：浅谈饮食礼仪中的伦理美学

《红楼梦》描述贾府一次中秋赏月的宴饮活动，“凡桌椅皆是圆的，特取团圆之意。上面居中，贾母坐下。左边是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉，右边是贾政、宝玉、贾环、贾兰，团圆围住”。宴会在圆桌上进行， 座次仍是“尊卑有序”、“长幼有序”。

贾母是“老祖宗”，在上面居中坐下。贾赦是大房，所以成左；贾政是二房，所以居右。这是封建社会诗礼之家的一套礼仪。 封建 社会的宴饮活动，不但座位安排很有讲究，“面东为尊”“左为上‘；而且迎接宾客要打躬作揖，席间宾主频频敬酒劝菜，筷要同时举起，席终”净面“后要端茶、送牙签等等，礼仪十分繁缛。现在时代不同了，过去那一套礼仪制度当然不适用了。

但是，我国是礼仪之邦，人们在宴饮活动中重视礼节、礼貌，几千年来已形成了文化传统，其中表现伦理美、形式美的一些规律，一直沿用到现在。 常见的现代家庭宴饮，座次灵活安排，总是以尊敬老人、尊敬师条、尊重宾客、爱护儿童为原则。台面碗盏布局，均衡匀称，主菜放当中，副菜围成一圈，菜肴徒刑下面朝向主宾。宴会中贯穿这样的礼仪、礼节， 并非是对吃的情趣的束缚，而是表现人们的道德文化修养，在饮食生活中体现一种形式美、伦理美、人情美。

[浅谈饮食礼仪中的伦理美学]

篇2：饮食礼仪

待客礼仪是人们生活交往的准则，是一个国家风俗习惯和民族习惯的总结，也是民族文化的重要标志之一。

下面小编为您整理了一些关于饮食礼仪的礼节!

篇3：饮食礼仪

教学内容:

1. 食礼的含义及分类

2. 中国古代饮食礼仪的发展

3. 中式宴席活动的性质

4. 现代中式宴席的各种礼仪

第一节、食礼

一、食礼概念

作为“礼”的一个重要组成部分，食礼是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度、餐饮活动中的文明教养与交际准则，赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。

二、食礼内容

饮食礼仪:在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范

饮食礼节:是饮食礼仪的节度和饮食礼貌的综合评价

饮食礼貌:是餐饮活动中表示敬重与友情的日常行为规范

饮食礼俗:与礼义、礼制、礼义相关且在民间流传已久的饮食风习

饮食礼义: 筵席时为表示某种敬意而隆重举行的各种仪式

饮食礼制: 被国家礼法所肯定的饮食典章制度和重要经籍

三、食礼的分类

1、按时代划

原始社会食礼

奴隶社会食礼

封建社会食礼

资本主义社会食礼

社会主义社会食礼

2、按民族划分

汉族食礼

少数民族食礼

3、按用途划分

敬贤养老食礼

祭神祀祖食礼

重教尊师食礼

生寿婚丧食礼

贺年馈节食礼

接风饯行食礼

诗文欢会食礼

社交游乐食礼

百业帮会食礼

民间应酬食礼

第二节、古老的中国食礼

最早出现的食礼，与远古的祭神仪式直接相关。

原始社会的先民，把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食，在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮，还用茅草扎成长槌敲击土鼓，以此来表示对鬼神的敬畏和祭祀。

——据《礼记礼运》描述

后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际，以便调节日益复杂的社会关系，逐步形成吉礼、凶礼、军礼、宾礼、佳礼等“先秦五礼”，奠定了古代饮食礼制的基石。

为发挥“礼，经国家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公通过“制礼作乐”对皇家和诸侯的礼宴作出了具体的规定;儒家学派的三大宗师--孔子、孟子、荀子，又继续对食礼加以规范，补充进仁、义、礼、法等内涵，将其拓展成人与人的伦理关系;他们的学生还对先师的理论加以阐述、充实，最后形成《周礼》、《仪礼》、《礼记》三部经典著作，使之成为数千年封建宗法制度的核心与灵魂

由于强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁”，食礼与其他的礼，成为奴隶社会和封建社会贵族等级制度的社会规范及道德规范，维系压迫、剥削制度的思想工具。

古代食礼中有一部分积极健康的内容，就是人与人之间的行为准则和筵席、餐饮上的礼尚往来，在长期的流传过程中，它被广大劳动人民群众所接受，演变成各种合理的饮食礼仪与礼俗，成为中华民族优秀的文化传统之一。

篇4：饮食礼仪

一、宴请活动的性质

1、礼仪性

如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日等举行的宴会，属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。

2、交谊性

主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如:接风、送行、告别、聚会等。

3、工作性

主人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。

二、请客方餐前须知

1、宴请的准备

确定宴请目的、名义、范围和形式

确定宴请时间和地点

发出邀请

定菜单

现场布置

××女士:

为×××，谨订于××年×月×日

(星期×)晚×时在××宾馆举行宴会。

敬请光临!

请答复 ×××(盖章)

电话×××××××年×月×日

2、确定拟请的人士、就餐的人数、开支计划

3、确定拟设宴的'餐馆卫生情况和烹饪质量

4、预先知道客人民族、信仰，是否有禁忌或排斥某种食物

5、提前与餐馆联系，预定座位，并了解停车的难易情况

7、宴请当日再次和宴请的客人联系，提醒并确定出席与否

8、可提前订好菜单，待客人入座征求意见后交给服务员

9、请客方应提前15-20分钟到达餐厅，迎接陆续到达的宾客

10、拟订菜单的数目不宜过少或过多，应量力而行。

三、客人赴宴前须知

1、及时告知设宴主人是否赴宴，如赴宴是否能准时

2、赴宴前应保持身体清洁

3、赴宴的服装应与宴请的人士相符

4、如果身体突然感到不适，应及时和主人联系取消赴宴

5、切忌携带未受到邀请的其他友人和子女及配偶出席宴会。

6、应携带一定数目的现金，已备救急之需。

7、应事先告知家人自己赴宴的地址和大致时间

8、如果是参加家宴，一定要事先购买礼品，不能空手赴宴

9、尽量避免携带多余的物品，否则宴客方可能误认为所携带的物品为礼物而造成尴尬局面。

四、入座礼仪

正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌;非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。

1、以主人的位置为中心，如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推。

2、在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;

3、主人的陪客尽可能插在客人之间，以便与客人交谈;

4、应等长者坐定后，方可入座;

5、客人应等主人邀请才可坐下;

6、主人不可让客人坐在靠近上菜的座位;

7、需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的;

8、离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。

9、用餐后，须等男、女主人离席后，其它宾客方可离席。

五、进餐时主人须知

宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。

从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。

1、迎宾和引宾入座

宴会开始前，主人应站立门前依次招呼每一位来宾，待客人大部分到齐后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬。

入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。

2、致词、祝酒

上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。

3、上菜、介绍菜肴

要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。

主人应确保不冷落任一位客人，不应依客人的身份不同而加以明显的区别对待，应当关照每一名客人，令其感到备受重视和享受主人的友谊。

4、侍应和斟酒顺序

5、适时结束、送客

席散后，主人要到门口，恭送客人离去。

对那些在宴请中照顾不多的客人，说几句抱歉和感谢之类的话。

六、进餐时宾客须知

1、服从主人的座位安排，入座后不可旁若无人，也不可眼睛直盯着盘中菜肴。

2、在主人致词时，应停止任何交谈，认真倾听并视情况鼓掌感谢和致意。

3、点菜

如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。

如尚未安排好点菜的宴会，点菜时不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜。

4、取菜时，应取靠近自己一方盘中的菜，不能在盘中挑来拣去，也不可只夹取自己喜欢食用的菜肴，一次取菜不应太多。

5、斟茶

座位最近茶壶的人应负责斟茶，次序由最长者至最年轻者，最后为自己斟;

当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子以示感谢和敬意。

6、注意吃相要文雅、从容

不要发出声响或因进食过快而打嗝，席间不得不打喷嚏、咳嗽时，应转身用手捂住嘴鼻，并向邻座表示歉意;

吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物;

嘴内有食物切勿说话，若进餐中遇别人问话，可等食物咽下后再回话;

进餐时同别人讲话，最好放下勺子、筷子，如不放下，也不要用手中的餐具挥舞或指指划划。

7、不要批评菜肴的质量和味道，决不要将此次菜品与既往历次相比，如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

8、筷子的用法

忌敲筷，把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意; 忌吸吮筷子或把筷子插在米饭中;

筷子通常放在碗的旁边，不能放在碗上或两边各放一根。

七、喝酒礼仪

中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。

人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。

中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。

篇5：饮食礼仪

瑞士:吃喝定量多吃自费

瑞士是世界上最富有的国家之一，但瑞士人却十分精打细算，节约成风。

在瑞士承办的世界性高层活动上，一日三餐只固定供应每人一份份餐，或是把餐费直接发给个人，请客人挑选地方就餐。

除此之外，每人免费供应一份茶。

谁要是多吃多喝，就得自己另外付钱，国内外客人一视同仁，概不例外。

德国:厌恶浪费厉行“吃光”

德国人视浪费为“罪恶”，讨厌凡事浪费的人，所以没有奢侈的习惯。

与德国人相处，务必遵守这个习惯，才能跟他们打成一片。

如与他们进餐馆进餐时，不能多要根本吃不了的东西，自己要的饭菜必须吃光。

文莱:吃多少主随客便

吃多吃少，随你便，这是文莱人的待客习俗。

在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，只要向自己问好，主人就会笑脸相迎，热情接待，把家中吃的东西拿出来供客人享用。

但是主人从不劝食，对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问。

主人认为这样问客人是不礼貌的。

当然如果饭菜不够，主人会适当添加。

待客礼仪是人们生活交往的准则，是一个国家风俗习惯和民族习惯的总结，也是民族文化的重要标志之一。

瑞士:吃喝定量多吃自费

瑞士是世界上最富有的国家之一，但瑞士人却十分精打细算，节约成风。

在瑞士承办的世界性高层活动上，一日三餐只固定供应每人一份份餐，或是把餐费直接发给个人，请客人挑选地方就餐。

除此之外，每人免费供应一份茶。

谁要是多吃多喝，就得自己另外付钱，国内外客人一视同仁，概不例外。

德国:厌恶浪费厉行“吃光”

德国人视浪费为“罪恶”，讨厌凡事浪费的人，所以没有奢侈的习惯。

与德国人相处，务必遵守这个习惯，才能跟他们打成一片。

如与他们进餐馆进餐时，不能多要根本吃不了的东西，自己要的饭菜必须吃光。

文莱:吃多少主随客便

吃多吃少，随你便，这是文莱人的待客习俗。

在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，只要向自己问好，主人就会笑脸相迎，热情接待，把家中吃的东西拿出来供客人享用。

但是主人从不劝食，对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问。

主人认为这样问客人是不礼貌的`。

当然如果饭菜不够，主人会适当添加。

当收到宴请请柬决定赴宴或组织一次宴请又明确自己必须参加时，要做的第一件事就是搞清楚宴请的时间和地点。

从时间上讲，提前一二分钟、正点，或迟一二分钟到达是最为适宜的，过早或过晚都是失礼的。

同时，应对宴请所需时间给予充裕的安排，赴宴而逗留时间过短同样是失礼的。

此其一。

其二，对宴请的地点以及行经的路线事先应做到心中有底，因为这是准时到达宴请场所的重要保证。

假如对宴请活动富有经验，一定还会对请柬上注有的桌次号码牢记在心，免得到宴请场所后东张西望，有失风度。

一旦到了宴请场所，并找到了自己入座的桌次以后，便要注意桌子的席位卡是否写着自己的名字，不可随意乱坐。

只有认准了自己的桌次和席位，而主人或主宾又已经入坐的情况下，才可从椅子的左方入坐，入坐后，坐姿要端正，切不可用手托腮或将双臂同时放在桌上，也不要随意翻动菜单，摆弄餐具或餐巾，这些举动都会给人以迫不及待的坏印象。

解决一双空手的最好办法就是将其放在自己的大腿上。

尽管别人看不见，但同样也应该守规矩，要平放在本人的座位下，把脚搁在椅档上或伸出去踢着别人都会使人尴尬。

有时，当坐定以后，服务人员还会递上一方湿毛巾，此时应礼貌地接下并轻轻擦拭自己的双手和嘴角，记住，这小毛巾绝不是供擦脸，更不能用它擦颈脖或手臂，不管是怎样的汗流夹背。

当主人示意用餐可以开始，便可将桌上的餐巾抖开，平推在自己的双腿上。

但请注意，中式餐是将餐巾全部打开，西式午餐也是如此，而西式餐的晚餐则是将餐巾打开到对折为止。

将餐巾塞在颈脖里或系在裤腰带上的做法早已过时，把餐巾用来擦洗餐具或酒具的做法更是地地道道的失礼行为，因为这至少表明对餐酒具的清洁持怀疑态度。

假如中途需要离开一下时，可将餐巾稍微折一下放置到桌上，而决不能将餐巾放在椅子上，因为这才是给人最不洁的感觉。

其实，最复杂、对参加宴请活动人员的礼仪要求最高的还是席间的用餐过程。

从使用不同的餐酒具到餐桌上的点滴举止都有一套已成习俗的礼仪规范。

篇6：西餐饮食中的礼仪

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，

入场&就坐

入场前经过迎宾处，大家可以在座位表上找到自己的名字，按照作为就坐。但如果没有座位表怎么办呢?可以随便坐吗?

西餐通常的就坐方式遵循三个原则：

1.一男一女间隔开

2.伴侣拆散坐

3.男主人右手边坐的是女vip，女主人右手边坐的是男vip

如果还是不能确定自己该坐哪儿，聪明的小伙伴们可以等到大家都坐定差不多的时候，再去找位子，这样就避免了不小心坐到vip位子上的尴尬。

坐好开动前需要铺餐巾，餐巾通常放在盘子上。将餐巾打开，对折(可以对角折成三角形，也可以对折成长方形)折痕那一面朝向自己，摊铺在大腿上。

西餐礼仪介绍

1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

2、穿的讲究。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

席位排列的规则

(1)女士优先。在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。

(2)距离定位。西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

(3)以右为尊。排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

(4)面门为上。按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

(5)交叉排列。西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。

2.就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别，中餐多使用圆桌，西餐则以长桌为主。长桌的位置排法主要有以下两种方式：

(1)法式就座方式。主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。

(2)英美式就座方式。桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则是次客的位置，如果是陪同客尽量往中问坐。

在隆重的场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人请你入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他场合，客人要按女主人的指点入坐。客人要服从主人的安排，其礼貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。一般说来，宴会应由女主人主持。如果女主人说：“祝你们胃口好”，这就意味着你可以吃了。如果女主人还没有发话，勺子就进了嘴，那可是非常不礼貌的。

篇7：传统伦理美学景观设计论文

传统伦理美学景观设计论文

一、中国传统伦理思想及其美学特征

（一）善美统一的“中和”美学

“善”是伦理学的核心研究内容，“美”是美学的核心研究内容。儒家思想强调“里仁为美”，注重善与美的统一，是中国传统伦理美学的主干思想。儒家思想的核心是“礼”和“仁”，孟子的“仁者爱人”，“礼之用，和为贵”[3]，董仲舒的“德莫大于和”。以“中和”为美，是中国伦理美学基本特色。“和”是宇宙万物自然本真和最具生命力的状态，体现出人与自然之间的亲和统一，体现出人与人、人与社会之间的执中协调，体现出个人生命形态的和谐。儒家伦理美学认为“中和”是社会美、自然美、艺术美的最高原则。“尽善尽美”、“中庸”等是中和的典型形态。

（二）崇尚超然的“意境”美学

佛家禅宗的审美观以“清净、超脱”为主，是建立在人与自然共生一体基础上的人生彻悟，是破除我执、摆脱妄念，回归自然自在的心性修持。禅宗主张“无我”和“无物”，舍弃了现实的我和物，追求一切皆空，忘却情欲，超越自我的超然意境。六祖的“本来无一物”，足以让人体会出禅宗美学思想的“空”、“悟”、“净”，这让人们以清静无为的本心去体悟人生、体悟自然、体悟世界。禅宗的美学思想直接引导了中国古代最重要的美学范畴之一——“意境”。这个玄妙的境界以极其精致、细腻、丰富、空灵的精神体验重新塑造了中国人的审美经验。中国传统的伦理美学思想对日本的园林，尤其是茶庭景观设计，以及西方极简主义风格的景观设计产生了很重要的影响。

二、中国传统伦理美学对现代景观设计的启示

（一）以人为本，意境在先

在“天人合一”、和谐美学的伦理美学影响下，中国古典传统园林尤其是以私家园林为代表，创造了如诗如画的自然山水园林，“虽由人作，宛如天开”。这些作品多是根据园主的意愿甚至在园主直接参与下而完成的，以某种意境入手，融入中国传统文化艺术的方方面面，这些作品与园主的行为、心理需求紧密结合，在园主与自然环境要素之间形成了良好的互动关系。因此中国古典园林充满了生机和活力。

（二）和谐自然，注重整体

在中国古典私家园林中，建筑通常是非常自然的`融入环境之中，与山水、花木彼此协调，互为补充，在总体上达到一种人工与自然高度和谐的境界，一种“天人合一”的哲理境界。但是在我们的现代城市景观中，建筑的表现更多的是标新立异，突出风格，尤其是在建设单栋建筑时，很少为整体环境而做统一考虑。现代城市的景观设计，应该在充分考虑地域环境因素的基础上，以整体设计的观念把握景观设计艺术中具体的设计要素，如空间、建筑、公共设施、自然要素、雕塑、灯光、色彩、材质等，注重设计施工完成后给人的整体效果，注重各要素相互协调、相互加强、相互补充的综合效应，并注重加强整体的概念和各个部分的之间的有机联系。

三、结语

中国传统伦理美学思想是支撑中国古典园林文化的精神支柱，虽然中国传统的伦理美学以及中国古典园林设计在现代社会的发展中受到种种局限，但它所蕴含的独特文化思想内涵，以及对人、自然和地域性景观的认识，有助于现代设计师加强对传统文化、景观资源以及本土文化的深刻认识，对现代景观设计具有很多有益的启示。

篇8：大地伦理和自然美学散文

大地伦理和自然美学散文

山是大地的衣裳，水是大地的眼睛。山之青绿，自古有之，水之清澈，亘古流传。那么多的山水记忆，滋养我尘世漂泊的灵魂，使我如今想来，还觉得那是一场不真实的梦。但梦，终究是存在过的，存在过就促使我用含泪的语言说出，存在过就让我用歌的语言唱出，存在过就让我用爱的心去铭记。

“智者乐水，仁者乐山。”孔子的这句话说出了中国人的山水情怀，而我身居孔孟之乡，更觉山水是我的魂、我的魄、我的血、我的肉。揉血肉于大地，看被污染的河山，顿觉梦已破碎，爱亦凋零，但作为行走于自然的你我，却还活蹦乱跳，演绎一场又一场的利益角逐。想来，我们真是一个奇迹，经万年而生生不息，喝污染的水，吃污染的食物，吸有毒的气体，置身雾霾深重的鬼城，仍在做着天真的京华春梦！

英国卫报记者华衷讲过一个故事：小时候大人告诉他，如果十亿中国人一起跳起来，地球将偏离轨道，人类会因此毁灭。忧心忡忡的他从此每晚睡前都要祈祷：“不要让十亿中国人一起跳起来。”后来他来到中国，发现十几亿人真的“跳起来”了，——他们以只争朝夕的焦灼、以前无古人的亢奋，奋起直追人类现代化的潮流。其实，华衷的担忧，也是我们自己的担忧，如果我们的价值取向不能从物质的富足功利向社会的健康文明转化；如果生产方式不能从资源掠夺型向保育再生型转轨；如果消费行为不能从高能耗、高消费，向低能耗、低消费转变，美丽中国终将是纸上谈兵。

但到处都在“建设”，似乎“建设”的脚步，从来就停不下。不要说城市在扩张，就连我生活的乡村，也在努力推进城镇化。当然城镇化是形势所趋，也没有什么不好，但乡村的消失，是不是意味着几千年农耕文明的消亡？在推倒那些村居和改变村巷的运动中，到处有人呼吁保护村庄印记，但怎么保护，似乎从没有可行的政策？我们可以说，当一种现象不适应社会时，理应被淘汰！但那些发展起来的已经形成的，真的是我们所向往的吗？不看别处，就看村外的河流，自十年前它就浊臭无比了，而二十年前它还清凌凌能照出我童年的脸，河边水草丰茂，河中鱼虾游动；再说土地，近年来农人都在用一种“百草枯”的农药，消灭农田的杂草——这种农药不但破坏土壤的酸碱性和微生物群，还污染环境和大气……而类似于转基因的.食品又在恐吓着我们！那些围绕着山水成长的植物、鱼类、飞鸟等逐渐减少，天不再蓝，星不再亮，连月亮都灰蒙蒙，仿佛遮着一块遮羞布。我们一路张狂，一路呼啸，见山欺山，见水辱水，见鸟烹鸟，见兽打兽。我们像迷狂的疯魔，蹂躏着山水，也蹂躏着祖先留给我们的这片天地。

作家张炜对有人将他的作品仅仅理解为“生态写作”颇不认同。他认为文学远远大于生态意识，是生命体验与生命关怀的深沉表达。面对山水，我们的先人曾创作如梦境般的山水画和山水诗。而这朵发源于先秦两汉成长于魏晋南北朝的并蒂莲花，一直滋养着我们最幽谧最圣洁的心，使我们区别于异国乡民而自成为华夏子民。墨子说：“古今之为鬼，非他也，有天鬼，也有山水鬼神，亦有人死为鬼者。”面对一条河流和高山，我们的先人都绝不紧紧把他们看做可以随意支配和掠夺的消费对象，而是看做一种生命，一种敬重，一种比生命还要久远幽深的更本源的存在。这是比现今所谓的环保意识和生态意识要深沉得多的生命情感和精神信仰。而张炜在他的茅盾文学奖获奖作品《你在高原》中，走进田园，在曙光和暮色之中，漫游大地，抒发对山水物事的敬仰和信仰。

最喜欢中国的山水画和山水诗。而美妙的山水画题上隽永的山水诗，则更洋溢着中国人最超凡脱俗的美。有人说，一幅山水画图，是中国人的一部思想史。毋庸质疑，这句话是准确的。因为从40前的夏朝，到3000年前的周朝、前的秦朝，官府都有春天不准伐木、夏天禁止捕鱼、不准捕杀幼兽和获取鸟蛋的禁令。在粮食危机随时可能引爆的古代，对王朝稳定的最大威胁是饥荒，官员的主要职责是守住底线。但到了当代，这样的观念被“GDP至上”的政绩指挥棒所取代。而这种观念又被“超英赶美”的“发展主义”所延伸，一时之间难以扭转……古老的禁忌和大地伦理被遗忘或遭践踏，在一切向前的洪流中，谁还怜天悯地，谁还放歌山水，做一回陶潜的故人？

记得20XX年夏天，我游览崂山时，遇到一位老人。他告诉我，“山有多高水有多长，望山伴水声，水声流脚底，水亦无声。”他的话充满了哲思和禅意，让我猛然悟到山水永远相依，而人生也不过是山水的一部分。回望苍茫世界里的山水风景：孟浩然独醉春夜，于风雨声中看花落知多少；李白踏歌而行，回望千尺桃花潭，送汪伦表我情；而“采菊东篱下，悠然见南山”，又是多么自然，让距此1700年之后的王国维大声赞叹，“一切景语皆情语”！谁能让这个世界“繁华落尽见真淳”？谁能认领我们的诗意，使我们有情有义地走过山川，上不亵渎一片蓝天，中不伤害一个好人，下不践踏一颗露珠，登山则情满于山，临水则意溢于水，对月则幽思萦怀，踏雪则诗情漫天。

面对山水，就像面对先祖和母亲，不该怀有轻薄的心思，亵渎它情感的深流。——而之于我们，走向它，扑向它，就像怀着的那个曾经美好的旧梦，将我们的深情施予山水，然后生命归寂于自然，一切皆因端庄认真的深爱，才让我们的走向决绝而无悔。

篇9：伦理美学与诚信山西

伦理美学与诚信山西

伦理美学,是伦理学与美学的一个交叉学科,也是中国美学中一个重要甚至核心的学科.它是一门研究伦理美的定义、本质、范畴及其发展规律的科学.美是能给人以愉悦的有意味的形式,伦理美则是既能给人以愉悦又能给人以利益的有意味的形式.它是善的内容与美的形式统一,是真、善、美的.统一.它是一种行为美、人格美、关系美,因此也是一种过程美--在行为的过程中显示的美.伦理美学的这些鲜明特征,决定其重要内容就是诚信.

作 者：李翔德  作者单位：山西美学学会会长 刊 名：前进 英文刊名：FORWARD 年，卷(期)：2003 “”(8) 分类号：B82 关键词：