鲫鱼炖豆腐优秀作文
【简介】感谢网友“过桥米西”参与投稿，以下是小编整理的鲫鱼炖豆腐优秀作文（共15篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
篇1：鲫鱼炖豆腐优秀作文
鲫鱼炖豆腐优秀作文
鲫鱼炖豆腐是我爸爸最拿手的菜了。
鲫鱼炖豆腐的味儿好，看相也好。淡黄色的油面子下，灰白色的鲫鱼浸在一乳一白色的汤里，雪白的豆腐、翠绿的葱花和蒜花散落其间，真是令人垂涎三尺。
鲫鱼炖豆腐的做法很简单：在锅内先把油烧热，然后把一条剖好洗净的.鲫鱼放进油里炸。等鱼炸至两面金黄的时候，加适量的汤再继续烧。等汤熟了变白了，就可以把切好的豆腐放进去了。盛汤的时候再撒上切好的葱花和蒜花。这样，一碗色、香、味俱全的鲫鱼炖豆腐就做好了。
吃鲫鱼炖豆腐时，我喜欢先咬一口豆腐，再喝一口鱼汤，然后再吃一些鱼肉。吃鲫鱼时，我还喜欢先把鱼泡泡从鱼肚子里夹出来吃掉，然后再吃其他部位。
有一次，由于我太心急，吃得太快，结果有一根鱼刺卡在我喉咙里，我弄了半天，又是喝醋，又是咽饭一团一的，好不容易才把鱼刺弄掉。真是心急吃不了热豆腐呀，看来以后吃鱼要小心了。
鲫鱼炖豆腐很有营养，我们要多吃。
篇2：家常菜鲫鱼炖蛋作文
家常菜鲫鱼炖蛋作文
俗话说：“民以食为天。”所以，全国各地的美食真是数不胜数：北京的烤鸭、山西的刀削面、四川的水煮鱼……在我们家也有特色美食，那就是我的最爱——鲫鱼炖蛋。
鲫鱼炖蛋特别香，这可不是吹牛，家里一旦做了这个菜，我站在门外老远就能闻得出来。因为它散发着一种鸡蛋特有的香味，甜而不腻，香而不浓，还有鲫鱼的那种淡淡的奶香味，这两种香味融合在一起，简直是绝配啊!不仅闻起来香，看起来也很有特色：第一眼，你会看到一片黄色，像秋日里的稻海。这时，如果你用勺子把上面一层鸡蛋轻轻挖开，就会看见藏在下面的鲫鱼，它全身白色，就像穿了一件宇航服，随时准备做“鲤鱼打挺”的姿势……看得人垂涎三尺。
这样一碗色香味俱全的.鲫鱼炖蛋，做起来并不难，听我给你说一说吧。
首先处理鲫鱼，杀好洗净，准备好姜葱。接着拿出一只碗，在碗中打三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，慢慢加入适量开水。这时，把事先准备好的鲫鱼放进蛋液中，再放入姜、葱和料酒，撒上少量细盐。这下，就可以下锅啦，你可以选择上锅蒸十来分钟，也可以选择在微波炉里面转个十分钟。等火候一到，先别急着端出来，让它在锅里或微波炉里焖一会儿。最后，端出飘着香味的鲫鱼炖蛋，就大功告成啦!
每次吃鲫鱼炖蛋时，妈妈总是小心翼翼地把鸡蛋先舀到我的碗里，避免我吃鸡蛋时不小心吃到鱼骨头。我舀起一勺鸡蛋细细品尝，真鲜啊!这道菜里完全没放味精，是一种天然的鲜味。鸡蛋的口感非常细腻，只轻轻一抿，渗入了鲫鱼鲜味的鸡蛋就可以滑进肚子里。很快吃完了鸡蛋，我开始吃鱼肉。白白嫩嫩的鱼肉一缕一缕的，筷子轻轻一夹便掉下来了，放进嘴里，我忍不住陶醉地眯起眼睛。吃一次你就知道，一定还想吃下一次。
鲫鱼炖蛋，虽然不是什么山珍海味，但这道简单的家常菜，让我们一家三口的生活更有滋有味。
篇3：鲫鱼优秀作文
今天我要当一个大厨，要为全家做一碗鲜美可口的鲫鱼汤。
第一步开始了，准备食材。放学回家，奶奶已经帮我把鲫鱼杀好洗干净了。接下来就开始准备佐料和辅料的工作了，这个环节也很重要，直接影响到了食物的美味度，我“嗒嗒嗒”的把生姜、大葱、大蒜切成小段，再把盐、油、酒、水、味精……拿来，这样整个前期准备就完工了。
第二步，烧鲫鱼汤。万事俱备，只欠东风，我开始烧鲫鱼汤了，我先按下油烟机的按钮，只听“嘀”的一声，油烟机开始运转了，嘿“呼呼呼”油烟机把烟全吸没了；再把煤气灶“啪嗒”一声拧开开关，呀，只见蓝色火苗，一下子窜了出来，紧紧地舔着锅底，接着我又倒入了少量的油，哎呀！锅里“噼里啪啦”直响，吓了我一大跳；然后我把生姜片和鲫鱼放进锅内，顿时锅内“乒乒乓乓”的油到处乱飞，我只能硬着头皮，拿着锅铲，炒起来，接着我放入了一些水、酒、葱，把锅盖盖上，等上几分钟，就可以放味精了，放入味精之后还要盖上锅盖，让鱼汤变成乳白色，时间一分一秒地过去了，耶！鲫鱼汤终于成功了。
当看到家人在津津有味地品尝着我烧的鲫鱼汤时，我的心比吃了蜜还甜，这时我暗暗下决心，以后我还要多学几道菜，为家里做一些力所能及的事情。
篇4：鲫鱼优秀作文
我5岁那年父亲还因一场车祸腿残疾了，家里的经济来源全靠妈妈。
某一天，奶奶送了两条炸鲫鱼，我从会吃饭时对鱼就情有独钟，尤其是鲫鱼。那两条鲫鱼在那个时候对我们家来说也算奢侈品。吃饭时，爸爸把其中一条鲫鱼放起来说留给妈妈吃。把另一条放到桌上，我狼吞虎咽的大吃起来。吃到一半，我才想起爸爸还没吃。于是，我夹起一筷子鱼给了爸爸并说：“爸爸，吃鱼。”爸爸笑着说：“媛媛真孝顺不过你吃吧爸爸不爱吃。”说着，把鱼夹回我碗里。我便大口大口的吃起来，吃完后便跑到一边玩去了。当我出去拿东西是却被眼前的一幕惊呆了：爸爸，津津有味的吃着我吃剩下的鱼。我仿佛明白了什么仿佛我在那一刻已经长大了。
人们都说：母爱，是世界上最无私的爱。但是现在我可以告诉你父爱，比母爱更无私，更伟大！
篇5：鲫鱼优秀作文
妈妈买了两条小鲫鱼放在盆里暂养，它们的到来让我和弟弟兴奋不已。
这两条小鲫鱼在水中悠然自得地游来游去，不时探出水面，顽皮地吐着小水泡，好像在变魔术。
快看！它灰褐色的身体上镶满了一片片银绸似的鱼鳞。大大的眼睛一眨不眨，像两颗闪亮的黑珍珠。头两侧的鳃一张一合，颇像人类的手掌。它身体两边的鱼鳍如同船桨一般左右摆动。仔细看鱼身体两边的鱼鳞上有一条虚线隐隐约约的，奇特极了。
小鱼儿既机灵又胆小。有时候我刚想靠近，它俩就迅速地沉到水底；我一离开，它们又调皮地浮了上来；等我一转身回来，它们又快速地沉了下去，好像在和我玩躲猫猫。
就这样一来一回，一沉一浮，我恼羞成怒，便想抓住它们给它俩来个大大的下马威。我的手直痒痒，伸手就抓，不抓不知道，一抓吓一跳，鱼儿轻轻地从我手中顺身那么一扭，就顺势滑了出去，动作那么轻松。
我可不服气，进行了复仇行动，趁鱼儿没注意，来了个偷袭，一把抓住了它！正得意忘形时，鱼儿奋力一跃，逃出了我的魔爪，一个空翻，扑通一声，重新鱼游水中，还顺便给我这个“坏人”一个惩罚——用大尾巴溅了我一脸的水花，真是让我又好气又好笑。
这两条精灵般的小鲫鱼可爱吧！你们喜欢吗？
篇6：鲫鱼优秀作文
“江上往来人，但爱鲫鱼美。”爸爸是个钓鱼爱好者，尤其喜欢钓鲫鱼了。你瞧，这次又战果累累，满载而归了。
爸爸把鲫鱼倒入长约50厘米，宽约40厘米的透明箱子里。爸爸还在箱盖上面钻了一个小孔，装上了氧气泵。
鲫鱼在箱子里自由自在地游来游去，快活极了！它们那黑宝石般的眼睛闪烁着灵动的光芒；红彤彤的嘴巴，像个小樱桃，一张一合的，好像在和我打招呼呢；黄白相间的鳞片像一件密不透风的盔甲，一片挨着一片，在灯光的照射下闪闪发光；摇摆的尾巴像扇子，舞动起来，那婀娜多姿的身材更加美丽动人！
鲫鱼的适应力很强！刚开始，爸爸把它们的家安在厨房里，但因换水不方便，再给它们搬了家——浴室。刚开始，只要浴室里有一丁点儿声响，它们就像受了惊吓的小孩一样四处乱窜，头不停地撞击着箱子，发出隆隆的响声，想要逃出这个可怕的牢笼。过了两天，即使再大的声音，鱼儿们也无动于衷了。只见它们悠然自得地晒着灯光浴，好像早已忘记了江海的风浪，真是天地虽小也自得其乐！
鲫鱼的生命力也很顽强！一开始，全家像照顾小宝宝一样细心地侍候着它们。可过年了，全家忙着走亲访友，忙着游山玩水，也把鲫鱼抛到了九霄云外。过几天，我才想起浴室里的鲫鱼，迫不及待地跑去看它们。只见它们还生龙活虎地在它们的小房间里吐着泡泡，追逐嬉戏呢！我不禁对鱼儿们佩服得五体投地。
鲫鱼看似那么的平凡，却又是那么的不平凡。它教会了我，不管遇到什么样的困难，都要以一颗乐观的心，积极面对！
篇7：豆腐优秀作文
年三十，爸爸围上围裙，在厨房里“刷拉刷拉”地做菜，我和龙哥哥、妈妈一起，跟奶奶学做酿豆腐包。
酿豆腐包的材料都准备好了：有嫩嫩的肉――都剁成了肉末；一个个穿着金黄外衣的豆腐皮，闪着油光，看着就让人直流口水。
奶奶教我做豆腐包，先把豆腐皮撕开一个口子，把肉塞进去，一个豆腐包就完成了。
哈，太简单了，我立刻做了起来。先拿起一个软软的豆腐皮，撕了个口子，塞了一点肉进去。一个豆腐包就完成了。
我把豆腐包放进了盘子里。可是，奶奶又把豆腐包拿了出来，说了一串我听不懂的贵港话。多亏有了身旁龙哥哥做翻译，他告诉我，奶奶是要我把肉放多一点。我拿起豆腐包，使劲地塞肉，觉得筷子不方便，干脆使出“五爪金龙”，用手捞起一把肉就往里塞，我塞，我塞，我塞塞塞……妈妈提醒我：“豆腐包要塞破了。”我才把豆腐包放进盘子里，豆腐包变成了一个大胖子，网鼓鼓的肚子，嘴巴都合不拢了，胖墩墩地躺在盘子里。
这时，我再看奶奶，呀，好厉害啊!奶奶一下子就做了五六个豆腐包，可妈妈呢?她才做了两个。嗨，妈妈可要向奶奶好好学习了。
我们做的豆腐包要放到锅里煮了，我的心里可真激动。没过多久，一股清香就飘了过来。我和龙哥哥迫不及待地打开锅盖，热乎乎的香气冲进我的鼻子里。我用筷子夹了一个出来尝尝，又香又软，比汉堡包还好吃呢!
没想到，跟奶奶学做菜，这么有意思。
篇8：描写鲫鱼作文「优秀」
我爸爸从水库钓回来的五条白鲫鱼，这些鱼的肚子白白的，所谓东方泛起鱼肚白，就是这种颜色。我把它们放在大水盆里，养了起来。
白鲫鱼的样子像飞机，头上的鱼翅就像一把尖尖的利剑。尾巴就像一把扇子一样，尾巴后面有些发红。它身上的鱼鳞黑黑的，就好像穿上了一件黑色的战甲一样。而且两边的鱼鳃，也有点发红。白鲫鱼的鱼鳃一张一合的，这是为什么呢?原来，白鲫鱼把呼吸过的氧气从水中吐出来。
白鲫鱼的吃食，哇，它就几乎什么都吃。什么小虾啊、蚯蚓啊、幼螺呀、昆虫，还喜欢吃水草的茎、叶、芽和果实。等等，因为它是杂食性鱼。我蹲在水盆前看它们吃东西，我把一只小虾扔了进去，只见，白鲫鱼用大大的嘴快速地一吸，那条小虾就进了白鲫鱼的肚子。这可是我第一次观察到白鲫鱼的吃食。
白鲫鱼的活动主要是吸收氧气，它们会把头伸出水面，张开嘴，把氧气吸收进去。我有个惊奇的发现，白鲫鱼们总是聚在一起，呼吸氧气，头靠头，尾巴摆成一个星型，就像水上芭蕾舞一样，漂亮极了。这是为什么呢?我上网去看了一下，原来是这样。白鲫鱼是喜欢集体而行的。
一次，我想抓了一条白鲫鱼上来，我用手按住它的腹部，它使劲想挣脱我的手，回到水里，我可不会就这样放弃了这一次近距离的观察。我使劲地抓住它，似乎我越抓紧它，它越用力。最后我看它非常可怜，把它放回了水中。
这就是我家的.白鲫鱼。它是对多么好斗有多么美丽。
篇9：描写鲫鱼作文「优秀」
朋友们，你们曾因为贪图小便宜而遭到报应吗?你们曾因为一时疏忽而遭到惨痛的代价吗?
今天，我就读了一篇叫做《鲫鱼上钩》的故事，故事里讲述了：有一条可爱的小鲫鱼在水中寻觅着食物，当他看到不远处的水中垂着一个鱼饵，便高兴地游了过去，当他开始张嘴享受美食时，不料的事情发生了，鱼竿忽然一提，可怜的小鲫鱼就因贪图小便宜而上钩了。
当我读完了这个小小的故事，我也想起了许多事：
有一次，我们在上公交车的时候，本应该排好队上车的，但我就为了抢座位，结果硬挤了上去，结果，上了车，才发现钱掉了。
从这个故事中，我收到了很大的启发：贪图一时的享受，往往会使你失去更多有价值的东西。坏人或骗子也是利用人们的贪欲，把人们领入陷阱。所以，我们一定要记住：做一个正直无私的人，不让坏人有可乘之机。贪欲往往解除谨慎的武装，使聪明的人变成大笨蛋!
篇10：描写鲫鱼作文「优秀」
我的家乡在淇县，那里有许多特产：冬凌草、缠丝蛋、淇鲫鱼、无核枣……今天我就给大家介绍一下淇鲫鱼吧!
淇鲫鱼是淇河多种鲫中最好的一种，是淇县历史上的名贵特产。它生长在淇河下游的淇县庙口乡青岩绝至高村镇石河岸段，水域长约28公里，重点段在贺家村附近。
淇鲫鱼”是淇河中特产的一种鲫鱼，古诗有：“以食其鱼，唯淇之鲫”，“??竹竿，以钓于淇”的佳句。为历代贡品，驰名世界，享誉古今。其特点是：体宽厚、颜色浅、鳍透明、背部褐色、两侧银灰、腹部银白、鳃不苦、肉肉肥嫩。
淇鲫鱼是一种罕见“三倍体”珍贵鱼类，外形具有体态丰满，脊宽背厚(4.8—5.5厘米)，体短(最长只有25厘米)的特点，所以又称双脊鲫。因生活环境不同，体色分为金黄、青灰、银白三种。
淇鲫鱼不但好吃，而且营养价值高。
淇鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用淇鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食淇鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
篇11：中学生优秀作文：豆腐
中学生优秀作文：豆腐
这世界上如果没有了豆腐那是不可想象的。
有空时我就回我师傅所在的道观随便转转，顺便吃一点午饭，我的师傅长着一副仙风道骨的模样，长得特别的消瘦，皮都贴在骨头上，脸上可以看出尖尖的骨头，他就是我的师傅――道号李宗清，他的特长不是什么念经做法而是烧得一手的好菜。他最拿手的菜应该就是豆腐。他做的豆腐口味很清淡，但是香味却在满屋子里飘。可能是庙里有规矩，做饭时要关着门，所以，我也无法见一眼他做饭时的样子。
可是这平常而又让人回味无穷的豆腐就完全把我折服了。这豆腐表面有一层用粗粮做的薄膜，黄黄的，夹起来既不易碎也不滑落，吃到嘴里不仅很柔软，而且还有一种沙沙的感觉，“咕嘟”一声，还没来得及细细品味，那豆腐便顺喉而下，给你的胃里增添一种从未有过却又似曾相识的温暖，豆腐滑进嘴里千万别嚼，直接让他滑进喉咙里，在喉咙里直接被压碎，那股豆香迅速会流到了口腔一时间感动得说不出话。
道长做的豆腐是一整块的，上面扎几个小孔，应该是让滋味更好的渗入。
道观因为是全真派，规矩繁杂严格，不允许吃肉，所以道长就经常编出很多的花样来，豆腐可以腌，炸，煎，煮，烤。渐渐地道长做的豆腐已经远近闻名了，我曾听长辈说过这样一句话，越是最普通的菜越不容易做，越能考验一个人的真功夫。一碗豆腐可能是几十年岁月的藏珍积厚，不是轻易的事。
我们之所以彷徨，之所以无方，并非全是景色或环境，而是我们尚未进入自己的'心灵。愈是躁动，我们愈需要沉潜，神色自若。
在我们所从事的行业里，如果我们能做到顶尖之境，许多不必要的烦恼也就化除了。
评语：经作者如此一描述顿时有种口若悬河之感，豆腐的鲜香滑润影响了胃觉的感受，读完此文深刻的体会到了没有豆腐的世界简直无法想象。但是如果作者能将品尝店豆腐后的感受描写出来更易夺人眼球。
篇12：炸鲫鱼300字优秀作文
两条炸鲫鱼300字优秀作文
我5岁那年父亲还因一场车祸腿残疾了，家里的经济来源全靠妈妈。
某一天，奶奶送了两条炸鲫鱼，我从会吃饭时对鱼就情有独钟，尤其是鲫鱼。那两条鲫鱼在那个时候对我们家来说也算奢侈品。吃饭时，爸爸把其中一条鲫鱼放起来说留给妈妈吃。把另一条放到桌上，我狼吞虎咽的大吃起来。吃到一半，我才想起爸爸还没吃。于是，我夹起一筷子鱼给了爸爸并说：“爸爸，吃鱼。”爸爸笑着说：“媛媛真孝顺不过你吃吧爸爸不爱吃。”说着，把鱼夹回我碗里。我便大口大口的吃起来，吃完后便跑到一边玩去了。当我出去拿东西是却被眼前的一幕惊呆了：爸爸，津津有味的`吃着我吃剩下的鱼。我仿佛明白了什么仿佛，
我在那一刻已经长大了。
人们都说：母爱，是世界上最无私的爱。但是现在我可以告诉你父爱，比母爱更无私，更伟大！
篇13：豆腐西施小学优秀作文
豆腐西施小学优秀作文
豆腐,软弱也:西施,美丽也.“豆腐西施”
何物哉?勿急勿急,让我来解释.我家有位 “豆腐西施”Who?本人也.我, 有着虚弱的身子,这都 “归功”于本人平时不锻炼身体,好睡懒觉.夏,秋两季暂且不谈,春,冬两季是我病情的多发期,尤其是换季的时候,我往往就会变成 “豆腐”__就像一只病恹恹的猫在床上无可奈何地躺着,还会发出一声声凄惨的呻吟声.
这是 “豆腐”那何为 “西施”?且慢且慢,听我细细道来.
一听 “”西施”二字. 人人都会倾倒,惟独听到我家的` “豆腐西施”大家个个想逃跑(不想被传染).可见, “豆腐西施”是不好当的.空口无凭,还是举例说明为好.就说前几天我做 “豆腐”的那些 “艰苦日子”吧!本人不幸被感冒病毒所侵害,它们还外加赠送,何物?咳嗽也!陷我于水火热之中.不过,却有着一场精彩好戏______再现西施美貌.感冒的第二天,在照镜子时,本人发现,脸上忽而白了许多,皮肤显得更好了,洁白的脸上,嘴巴虽然大,但却被红色所占领.虽然精神差了许多,但是很像<<红楼梦>>中的林黛玉,只是体重有点不符罢了.待感冒的第四天,我去称体重,发现自己轻了两斤!生病,变美,外加减肥,不错不错.这就是那场 “豆腐西施”的好戏,堪称 “风花雪月”啊！
篇14：中国的味道豆腐说明文优秀中学初中作文
豆腐，有着最中国的口味，也有着最中国的意味。
豆腐最能代表中国的味道，因其多有“道味”。据说淮南王刘安聚数千方士一边在炼丹中发明了豆腐，一边成就了道家的经典之一《淮南子》。豆腐先是道家的长寿膏丹，后来才传入民间。道家发明的豆腐“营养”中华文明两千余年，可申报世界文化遗产。
《诗经》云：“中原有菽，庶民采之。”以黄豆为原料的豆腐，有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量的优点，可以提供一天劳作所需的营养。豆腐似黛玉，芳心如水，才思荡漾;也可比宝钗，入得厨房，上得厅堂。因此，国人上上下下，大都深爱之;神州东南西北，几乎处处有之。A四川有“麻婆豆腐”，湖北有“钱袋豆腐”，北京有“砂锅豆腐”，江浙有“大煮干丝”，海南有“豆腐烧”，东北有“雪里红炖豆腐”。每个地域，这些以豆腐为主角的平民菜，也往往是最具地方特色的名菜。
在中国似乎少有像豆腐这样受到如此广泛认同的传统食品。究其原因，中国人对豆腐的理解，已经远超出了“形”与“味”，达到了“意”的境界。
在中国人的文化中，“食”与“德”密不可分。B《周易》言，“大亨(烹)以养圣贤”，“食以养德”。元末明初自号“龟巢老人”的学者谢应芳悟出豆腐表象下蕴含的意，盛赞其为“素醍醐”。意思是常吃豆腐便如高僧灌输智慧，让人彻底觉悟。明代最后一位儒学大师刘宗周，在朝敢于抗疏直言，屡遭贬谪而不改其志。他常以豆腐修身，简约于食，克己寡欲，正是遵循了“孔孟食道”所倡导的“耻于味欲，安于俭食”。这也就无怪乎，豆腐成为古时清正儒学之士，借以修身自律的盘中首选。
如今简简单单的豆腐早已不是一种单纯的食品，尝一口豆腐，品出的是中国人自身对生活的认知和追求。“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人”(清·胡济苍《豆腐》)，如此精神美味应永存天地间!
篇15：中国的味道豆腐说明文优秀中学初中作文
豆腐是我国的传统食品，不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特，而且营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天对钙的需求量。
豆腐软软滑滑、入口即化，让人“爱不释口”，又不含胆固醇。可是，豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足，因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。最近，德国的一项研究表明，在所有主食中，玉米中的维生素含量为稻米、面粉的5-10倍。还合有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米作主食，再加上一道豆腐做的菜，是很不错的午餐选择。
除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐中蛋氨酸含量较少，而肉、蛋中却非常丰富，在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，食用后可以补充蛋氨酸，从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率，提升其营养档次。
一般来说，豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可在人体内发生化学变化，生成难溶或不溶的草酸钙，不仅影响钙的吸收，而且容易沉积形成结石。
豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质，食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状;摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担;另外豆腐含嘌呤较多，多食则易导致痛风病人痛风发作。
只要科学食用，豆腐无疑是一道美味食品，而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于消渴、体痢，并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中，豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇，预防心血管疾病有很好的效果;冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的25种减少到了18种，不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄，是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓(《纲目拾遗》中叫雪花菜)也有药用价值，可治一切恶疮、无名肿毒以及皮肤湿烂等症
